Mitteilungen - Schule, Kultur, Sport

Im Rahmen des durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) geförderten Forschungsprojekts REFOWAS hat die Verbraucherzentrale NRW eine Fallstudie mit dem Titel „Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Schulverpflegung“ durchgeführt. Dabei wurden Informationen zu Speiseabfällen in Schulküchen und -mensen erhoben und analysiert, Ursachen sowie Hemmnisse und Treiber für eine abfallarme Schulverpflegung identifiziert und gemeinsam mit Küchenleitungen Maßnahmen zur Vermeidung der Speiseabfälle entwickelt, erprobt und erfolgreich umgesetzt.

In einem weiteren Schritt werden nun Schulträger zur Gestaltung von Ausschreibungen und Leistungsverzeichnissen befragt. Dadurch sollen Probleme, Hemmnisse, Potentiale und Bedarfe rund um Ausschreibungen, Angebote, Auftragsvergaben und Alltag der Schulverpflegung systematisch identifiziert, ausgewertet und abschließend in einem Fachgespräch mit den maßgeblichen Akteuren diskutiert werden. Ziel ist es, Unterstützungsmöglichkeiten und Handlungsempfehlungen zu entwickeln und in einem Leitfaden für Träger und Caterer zu veröffentlichen. Der Fragebogen ist unter folgender Adresse abrufbar: https://is.gd/peXxL2

Az.: 42.18-006/001